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La ricetta del giorno: Pasta Con L'uovo Fritto
Tipo: Primo
Persone: 4
Ingrediente principale: Uova
Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Spaghetti (o Maccarruni) - Sale - 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato - 4 Uova
Preparazione: Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco pių, dell'acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta cosė una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all'occhio di bue.
Note: Luogo: Calabria.
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