La ricetta del giorno: Risotto Verde (2)

Tipo: Primo
Persone: 4
Ingrediente principale: Spinaci
Ingredienti: 400 G Riso - 250 G Spinaci Lessati Tritati - 100 G Burro - 1 Cipolla - 1 Carota - Formaggio Parmigiano Grattugiato - 200 Cl Brodo - Sugo Ai Funghi - Sale
 
Preparazione: Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci. Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso. Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale. Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola.
Note: -
 
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