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Ricette facili, veloci e gustose.


Tante ricette di cucina italiana e internazionale con spiegazioni semplici da stampare e conservare!

 

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Crespelle Alla Trentina


Tipo: Contorno
Persone: 4
Ingrediente principale: Radicchio
Ingredienti: 200 G Latte - 75 G Farina - 2 Uova - Sale - 500 G Radicchio - 1 Cipolla - 50 G Pancetta Affumicata - 40 G Burro - 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano - 200 G Besciamella - Pepe - Noce Moscata
 
Preparazione: Unite uova e burro alla farina, aggiungete il sale e il latte freddo poco alla volta e ottenete un impasto fluido; fatelo riposare 15 minuti. Imburrate una padellina di 20 cm, scaldatela, versate 5 cucchiai di pastella. Cuocete le crespelle dai due lati, imburrando ogni volta la padellina. Fate rosolare nel burro la cipolla tritata e la pancetta a striscioline, poi aggiungete il radicchio tagliuzzato, sale, pepe e cuocete per 10 minuti. Insaporite la besciamella calda con noce moscata e il parmigiano, unite il radicchio e farcite le crespelle. Piegatele in 4, disponetele in una pirofila, imburrata, cospargetele di parmigiano e burro, mettete in forno a 180° per 15 minuti.
Note: Luogo: Trentino Alto Adige.
 
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