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Ricette facili, veloci e gustose.


Tante ricette di cucina italiana e internazionale con spiegazioni semplici da stampare e conservare!

 

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Asparagi Alla Bella Elena - -tipo_piatto - Contor


Tipo: Contorno
Persone: 4
Ingrediente principale: Asparagi
Ingredienti: 1000 G Asparagi - 4 Uova - 40 G Formaggio Grattugiato - Pangrattato - Farina - 1 Tazza Mollica Di Pane - 1/2 Bicchiere Latte - Abbondante Olio D'oliva - Sale - Pepe
 
Preparazione: Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua salata bollente per un quarto d'ora circa. Sgocciolateli e tagliate le punte mettendole da parte. Frullate i gambi, passate il ricavato in una ciotola, incorporatevi la mollica ammorbidita nel latte e strizzata, due uova intere e un tuorlo, il formaggio grattugiato. Salate, pepate, mescolate, aggiungete le punte di asparagi e, se il composto fosse troppo morbido, del pangrattato o del formaggio grattugiato. Ricavatene tante palline, passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato fine. Ponete sul fuoco una padella con abbondante olio e friggetevi le polpettine. Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Greco Di Tufo DOC.
Note: -
 
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