ilTrovaRicette
Home Antipasti Primi Contorni Carne Pesce Pollame Dessert Bevande Salse
Tipo piatto
Nome
Ingrediente
Contiene
Regione
N. Persone
                

 

Ricette facili, veloci e gustose.


Tante ricette di cucina italiana e internazionale con spiegazioni semplici da stampare e conservare!

 

Add to Google

Asparagi Alla Diavola


Tipo: Contorno
Persone: 4
Ingrediente principale: Asparagi
Ingredienti: 1000 G Asparagi - 50 G Capperi - 200 G Prosciutto Cotto - 2 Acciughe - 50 G Prezzemolo - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe - 1 Carota Lessata - 4 Cetriolini Sott'aceto - 4 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso - 1 Limone - 1 Uovo Sodo - 1 Manciata Mollica Di Pane
 
Preparazione: Pulire gli asparagi, privandoli della parte più chiara e legnosa e lavarli accuratamente. Allineate gli asparagi su un tagliere in gruppi di circa 10 unità e pareggiarli con il coltello in modo che abbiano tutti circa la stessa altezza. Legateli a mazzetti e lessateli in una pentola con acqua bollente salata per circa 20 minuti a fuoco moderato. Quando sono cotti al dente, scolateli e asciugateli delicatamente con uno straccio pulito. Avvolgere la parte inferiore di ciascun mazzetto con una fetta di prosciutto cotto e e disporli su un piatto da portata. Con la mezzaluna, tritare finemente il prezzemolo pulito, l'uovo sodo sgusciato, i capperi e le acciughe, ponendo il composto ottenuto in una scodella e incorporare la mollica di pane precedentemente imbevuta con l'aceto e strizzata per dar densità alla salsina. Condire il composto con l'olio, il sale e il pepe e mescolare con cura con una forchetta fino alla migliore amalgama. Distribuire il composto ottenuto sugli asparagi disponendolo in modo decorativo. Guarnire il piatto con fettine di limone, cetriolini sott'aceto e rondelle di carota lessata.
Note: -
 
Stampa

* ilTrovaRicette.com * ©2007 IUPPITER