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Ricette facili, veloci e gustose.


Tante ricette di cucina italiana e internazionale con spiegazioni semplici da stampare e conservare!

 

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Frittata Di Riso Agli Asparagi


Tipo: Contorno
Persone: 4
Ingrediente principale: Asparagi
Ingredienti: 6 Uova - 120 G Riso - 300 G Asparagi Surgelati - 100 G Speck (fette Da 100 G) - 40 G Formaggio Grana Grattugiato - Brodo Vegetale - 1 Cipolla Piccola - 60 G Burro - Sale - Pepe
 
Preparazione: Fate scongelare gli asparagi, tagliateli poi a tocchetti regolari e rosolateli in una casseruola con la cipolla tritata e mondata, 50 g di burro e lo speck tagliato a listarelle. Unite quindi il riso, lasciatelo tostare per qualche istante, poi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo e portatelo a cottura tenendolo al dente, unendo man mano dell'altro brodo. Regolate di sale e pepate a piacere, quindi trasferite il risotto ottenuto in una ciotola e lasciatelo intiepidire, mescolando spesso. Sbattete leggermente le uova con un po' di sale e pepe, unitevi il grana e il risotto e mescolate bene. Versate il composto in una padella antiaderente, in cui avrete fatto sciogliere il burro rimasto, e fatelo rassodare, prima da un lato e poi dall'altro, aiutandovi, nel girarlo con un coperchio piatto. Servite subito.
Note: Luogo: Trentino. Luogo: Trentino Alto Adige.
 
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