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Ricette facili, veloci e gustose.


Tante ricette di cucina italiana e internazionale con spiegazioni semplici da stampare e conservare!

 

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Batsoà


Tipo: Carne
Persone: 6
Ingrediente principale: Maiale
Ingredienti: 4 Zampetti Di Maiale - 50 Cl Aceto Di Vino - 300 Cl Acqua - 1 Cipolla - 1 Carota - 3 Spicchi Aglio - 1 Rametto Rosmarino - 2 Uova - 100 G Pangrattato - 1 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe
 
Preparazione: Piatto tipico del Carnevale. Raschiate attentamente gli zampetti di maiale e lavateli. Poneteli in una pentola con acqua, aceto, cipolla, carota, aglio, rosmarino; portate all'ebollizione e continuate la cottura per tre ore circa. Controllate la consistenza degli zampetti con una forchetta: cotti al punto giusto levateli dalla pentola e lasciateli intiepidire, dopodichè disossateli e fateli a tocchetti. Passate i pezzi di zampetto nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, infine friggeteli in olio bollente fino a doratura per 10-15 minuti circa. Serviteli caldissimi due o tre per piatto, decorate con qualche fregio vegetale. I batsoà dal francese bas de soie (calze di seta), già citati nei ricettari dei grandi cuochi piemontesi dell'Ottocento, sono teneri, morbidi e serici. Vino consigliato: Dolcetto d'Alba.
Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione e cottu
 
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