ilTrovaRicette
Home Antipasti Primi Contorni Carne Pesce Pollame Dessert Bevande Salse
Tipo piatto
Nome
Ingrediente
Contiene
Regione
N. Persone
                

 

Ricette facili, veloci e gustose.


Tante ricette di cucina italiana e internazionale con spiegazioni semplici da stampare e conservare!

 

Add to Google

Bollito Alla Piemontese


Tipo: Carne
Persone: 8
Ingrediente principale: Manzo
Ingredienti: 1000 G Lombata Di Manzo - 1000 G Punta Di Vitello - 1000 G Testina Di Vitello - 1 Lingua Di Vitello Piccola - 1/2 Gallina - 1 Cotechino Piccolo - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla - 1 Carota - Sale
 
Preparazione: In una pentola piuttosto grande portate a bollore cinque litri d'acqua salata e aromatizzata con sedano, cipolla, carota. Quindi immergetevi il manzo e abbassate la fiamma in modo che il liquido sobbolla. Dopo un'ora aggiungete il vitello, la gallina, la lingua e cuocete per circa 2 ore sempre a calore moderato. Contemporaneamente, in un'altra pentola colma d'acqua fredda immergete il cotechino dopo averne punzecchiata la pelle con un ago e lasciate bollire per circa 2 ore. Spegnete, fatelo riposare 10 minuti nella sua acqua, poi toglietelo e sgocciolatelo bene. Riunite le varie carni su un grande piatto da portata, servitele con un contorno di patate lesse, salsa verde o altre salse. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti "Superiore" (anche il "Vivace") DOC, Colli Euganei Rosso DOC, Rosso Piceno DOC.
Note: Luogo: Piemonte.
 
Stampa

* ilTrovaRicette.com * ©2007 IUPPITER